Après un succès certain de notre concours culinaire du Cuisinier du mois FQSC présenté par l'Érable du Québec lors des deux premières éditions en 2020 et 2021, la Fédération québécoise des sports cyclistes a décidé d'élever la barre d'un cran en 2022. Dans le cadre de cette édition du duel du mois de mars, soit le troisième duel de 2022, trois membres de la FQSC ont mis la main à la pâte pour préparer un succulent dessert.

Comme la FQSC est une grande famille, nous avons poussé le concept pour le mois de mars. Bien connus dans le secteur du BMX, les athlètes Édouard Brisebois et Mathilde Brisebois ainsi que leur père, Richard Brisebois, ont tous les trois acceptés de participer en concoctant une recette avec un ingrédient à base d'érable. En 2022, certaines nouveautés se sont ajoutées pour rendre la compétition encore plus excitante. Les cuisiniers choisis doivent remettre une recette de dessert à base d'érable qui n'utilise pas d'autres agents sucrants parmi ceux-ci :

• Sucre blanc;
• Sucre brun;
• Cassonade;
• Sucre de glace;
• Sucre de canne;
• Sucre ou sirop de coco;
• Sucre ou sirop d'agave;
• Sucre ou sirop de bouleau;
• La stevia;
• Et tout autre type d'agent sucrant;

À partir de lundi, 21 mars 20222, à midi, les membres de la communauté cycliste pourront réagir ou commenter sur nos deux plateformes de médias sociaux, soient Facebook et Instagram. Le candidat qui aura obtenu le plus grand nombre de votes du public d'ici vendredi, 25 mars, à midi, sera couronné à titre de cuisinier du mois de mars FQSC présenté par l'Érable du Québec. De plus, le gagnant se méritera une bouteille de 750 ml de sirop d'érable gracieuseté de notre partenaire présentateur.

Pour prendre connaissance du concours Cuisinier du mois FQSC propulsé par l'Érable du Québec, cliquez ci-dessous.

Ingrédients :

• 1 pomme
• 2,5 ml de cannelle
• 5 ml de sucre d'érable
• 15 ml d'eau
• 1/8 tasse de pacanes
• 1/2 tasse d'avoine
• 15 ml de farine de blé entier
• 5 ml de margarine
• 45 ml de sirop d'érable

1. Préchauffer le four à 350 degrés F.
2. Utiliser le ¾ de la pomme et couper la pomme en morceaux. Déposer les morceaux de pommes dans un bol et ajouter la cannelle, le sucre d'érable, l'eau et les pacanes, puis bien mélanger.
3. Dans un autre contenant, mélanger l'avoine, la farine, la margarine et le sirop puis réserver.
4. Faire chauffer le mélange aux pommes environs 2 minutes dans une poêle antiadhésive pour attendrir la pomme.
5. Verser dans un gros ramequin la préparation aux pommes.
6. Déposer la préparation d'avoine sur le dessus.
7. Cuire au four de 20 à 25 minutes.
8. Utiliser la balance de la pomme comme décoration(facultatif)

Temps de préparation : 15 minutes

Ingrédients :

• 3/4 tasse de sucre d'érable
• 1/3 tasse de margarine
• 1c.thé de vanille
• 1/2 tasse de farine de blé entier
• 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
• 1 3/4 tasse de flocons d'avoine
• 1/2 tasse de raisins de Corinthe
• 1/2 tasse d'eau

1. Battre le sucre d'érable, la margarine et la vanille jusqu'à ce que la pâte soit crémeuse.
2. Dans un autre bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude et ajouter au mélange de sucre d'érable.
3. Bien mélanger.
4. Ajouter les flocons d'avoine, les raisins et l'eau.
5. Laisser tomber par cuillerées sur une plaque à biscuits recouvert d'un papier parchemin.
6. Cuire au four 20 minutes à 350 degrés F.

Temps de préparation : 15 minutes

Ingrédients :

• 1 c.à table de farine
• 3 tasses de sucre d'érable
• 1 1/2 tasses d'eau
• 1/2 tasse de sirop
• 1/2 tasse de margarine
• 2 œufs
• 1 1/2 tasse de farine blanche
• 2 1/2 c. à thé de poudre à pâte
• 3/4 tasse de lait
• 1c.à thé de vanille

1. Mélanger ensemble 1c.table de farine, 2 tasses de sucre d'érable, l'eau et le sirop.
2. Chauffer le mélange juste pour que le sucre d'érable fonde.
3. Verser dans un plat beurrée carré.
4. Mélanger la margarine avec les œufs et 1 tasse de sucre d'érable. Battre quelques minutes.
5. Ajouter la farine, la poudre à pâte, le lait et la vanille et battre jusqu'à consistance lisse.
6. Couler sur le sirop.
7. Faire cuire à 375 F de 30 à 40 minutes.

Temps de préparation : 20 minutes