Après l'engouement suscité par nos quatre premières éditions du concours culinaire Cuisinier du mois FQSC présenté par l'Érable du Québec, la Fédération québécoise des sports cyclistes est heureuse d'annoncer le retour de cette compétition gastronomique et ludique pour l'année 2024. Dans le cadre de ce premier défi, trois athlètes se sont investis pour préparer un festin mémorable.

Camille Bernard, Félix-Antoine Leclair et Laura Gagnon ont tous les trois concocté une recette avec un ingrédient à base d'érable. En 2023, nous avions ajoutées quelques nouveautés pour rendre la compétition encore plus excitante: un repas avec viande, poissons ou crustacés. Et la proscription des agents sucrants suivants:

• Sucre blanc;
• Sucre brun;
• Cassonade;
• Sucre de glace;
• Sucre de canne;
• Sucre ou sirop de coco;
• Sucre ou sirop d'agave;
• Sucre ou sirop de bouleau;
• La stevia;
• Et tout autre type d'agent sucrant;

Et la bonne nouvelle, c'est que ces règles sont toujours d'application pour l'édition 2024 ! Nous conservons ainsi le plaisir et l'enthousiasme pour une nouvelle année de délices culinaires.

À partir de lundi, 18 mars, à 18h00, les membres de la communauté cycliste pourront réagir ou commenter sur nos deux plateformes de médias sociaux, soient Facebook et Instagram. Le candidat qui aura obtenu le plus grand nombre de votes du public d'ici vendredi, 22 mars, à 16h00, sera couronné à titre de Cuisinier du mois FQSC présenté par l'Érable du Québec. De plus, le gagnant se méritera une bouteille de 750 ml de sirop d'érable gracieuseté de notre partenaire présentateur.

Ingrédients :

• Pommes de terre
• Epices à steak
• Deux poitrines de poulet
• Une tasse de sauce barbecue (au goût)
• ¼ de tasse de sirop d’érable (au goût)
• Une tomate
• Du fromage feta
• Sel et poivre
• Vinaigre balsamique

1. Préchauffer le four à 450 °F. Couper les pommes de terre en quartiers, puis les badigeonner d’huile, d’épices à steak, de sel et de poivre. Enfourner les pommes de terre pendant 30 minutes ou vérifier leurs cuissons jusqu’à ce qu'elles vous semblent cuites.
2. Couper les poitrines de poulet en moyens morceaux. Mélanger une tasse de sauce barbecue et ¼ de tasse de sirop d’érable (ajuster les quantités au goût). Laisser mariner les poitrines dans la sauce pendant quelques minutes.
3. Faire cuire les poitrines à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites. Pendant ce temps, couper la tomate en belles tranches et râper la feta.
4. Assembler l’assiette et régalez vous !

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Portion : Quatre personnes

Ingrédients :

• Six pains pour hot-dog
• Six saucisses à l'érable et au poivre
• Sirop d'érable
• Sauce Diana BBQ
• Moutarde de Dijon
• Mayonnaise
• Une tomate

1. Faire bouillir de l'eau dans une petite casserole (environ quatre tasses d'eau).
2. Mettre les saucisses dans l'eau bouillante pendant 10 minutes.
3. Pendant ce temps commencer la préparation de la sauce Dijon-Erable :
   1. Dans un bol, mettre deux cuillères à soupe de moutarde de Dijon.
   2. Ajouter environ deux à trois cuillères à soupe de sirop d'érable.
   3. Et rajouter une à deux cuillère(s) à soupe selon la consistance désirée.
   4. Mélanger la mixture
4. Puis passer à la préparation de la sauce Diana-Erable :
   1. Dans un nouveau bol, mettre trois cuillères à soupe de sauce Diana BBQ.
   2. Ajouter environ deux cuillères à soupe de sirop d'érable.
   3. Mélanger la mixture
5. Sortir les saucisses de l'eau bouillantes et les faire cuire sur un petit grill pendant environ cinq minutes ou plus selon les préférences.
6. Faire griller les pains dans une poêle.
7. Couper les tomates en petites tranches.
8. Appliquer les sauces Dijon-Erable et Diana-Erable sur les pains (une sauce par pain).
9. Ajouter les tomates dans le hot dog contenant la sauce Dijon.
10. Savourez

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Portion : Six personnes

Conseil du Chef : Idéalement, il faut servir ce plat avec une salade de pâtes et de chou. On peut aussi rajouter de la salade de choux dans le hot-dog contenant la sauce Diana.

Ingrédients :

• 45ml (3 c. à soupe) de Sirop d’érable
• 15ml (1 c. à soupe) sauce soya
• 225g (½lb) de porc haché
• ½ oignon, haché finement
• 70g (⅔ de tasse) de champignons
• 1 gousse d’aile
• 65g (½ tasse) de petits pois
• 170g nouille ramen

1. Dans une grande casserole, faire bouillir de l’eau. Dès que l'eau commence à bouillir, plongez y les nouilles pendant environ sept minutes (ou en fonction de la texture vous convenant). Puis, égouttez les nouilles et les mettre de côté.
2. Pendant la cuisson des nouilles, mélangez le sirop d’érable, la sauce soya ainsi que la cassonade dans un petit bol.
3. Dans une grande poêle antiadhésive, faites revenir les oignons et les champignons dans un filet d’huile d’olive, à feu moyen en remuant avec une cuillère en bois jusqu’à ce que ce soit doré.
4. Ajoutez la viande et l’ail et faites cuire trois à quatre minutes. Salez et poivrez. Ajoutez la sauce à l’érable et laissez mijoter à feu doux pendant trois à quatre minutes.
5. Dans cette même poêle, ajoutez y les nouilles, puis mélangez le tout et laissez cuire une à deux minutes.
6. Servez les nouilles avec des graines sésames et bon appétit!

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Portion : Quatre personnes