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Duel #10 Céleste contre Alexia

lundi, 28 septembre 2020
Le duel du concours Cuisinière du mois de septembre présenté par Érable du Québec.
Le duel du concours Cuisinière du mois de septembre présenté par Érable du Québec.

Après avoir vu les athlètes de l'élite québécoise se mesurer dans ce concours culinaire au mois d'avril et de mai, les athlètes de la relève ont été en vedette. Récipiendaires du titre d'athlète du mois de la relève en BMX lors de la saison cycliste 2019, deux athlètes tenteront de mettre la main sur le titre de Cuisinière du mois de septembre présenté par l'Érable du Québec. Céleste Bigras et Alexia Vaillancourt s'affronteront dans le cadre de ce concours amical. L'athlète qui recevra le plus grand nombre de votes jusqu'à vendredi 13h00 sera couronnée Cuisinière du mois de septembre.

À 15 heures vendredi, la communauté sera informée de la nouvelle détentrice du titre. Vous disposez de quatre jours pour faire votre choix. La Cuisinière du mois FQSC recevra une bouteille de 750 ml de sirop d'érable gracieuseté de notre partenaire, l'Érable du Québec.

Vous retrouverez les recettes de nos trois finalistes ci-dessous.

Recette réalisée par Céleste Bigras - Les muffins aux bleuets et à l'érable

Ingrédients :

  • 1 1/2 tasse de farine tout usage non blanchie
  • 1 tasse de flocons d'avoine à cuisson rapide
  • 2 c. à thé de levure chimique (poudre à pâte)
  • 1/2 c. à thé de sel 1 tasse de sirop d'érable (de préférence ambrée pour son goût riche)
  • 1/2 tasse de yogourt nature
  • 1/2 tasse d'huile de canola
  • 2 oeufs
  • 1 c. à thé d'extrait de vanille
  • 1 3/4 tasse de gros bleuets frais ou surgelés et décongelés

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F), grille au centre. Tapisser 12 moules à muffins de caissettes en papier.
  2. Dans un bol, mélanger la farine, les flocons d’avoine, la levure chimique et le sel. Réserver.
  3. Dans un autre bol, à l’aide d’un fouet, mélanger le sirop d’érable, le yogourt, l’huile, les œufs et la vanille jusqu’à ce que la préparation soit homogène. Ajouter les ingrédients secs et mélanger à la cuillère de bois ou à la spatule. Incorporer les bleuets.
  4. À l’aide d’une grosse cuillère à crème glacée, répartir la pâte dans les moules à muffins en les remplissant jusqu’au bord. Cuire au four environ 30 minutes.
  5. Laisser refroidir les muffins dans les moules avant de démouler.

Les muffins aux bleuets et à l'érable de Céleste Bigras

Recette réalisée par Alexia Vaillancourt - Croustade à l'érable et aux fruits du verger

Ingrédients :

  • 2 tasses de fruits du verger au choix (pommes, poires, pêches, prunes), pelés, épépinés ou dénoyautés et tranchés
  • 1 c. à soupe de farine tout usage
  • 1 c. à thé de cannelle moulue
  • 1/4 c. à thé de muscade
  • 1/2 tasse de sirop d'érable

croûte

  • 2/3 tasse de farine tout usage
  • 2/3 tasse de flocons d'avoine
  • 1/2 tasse de sucre d'érable
  • 1/4 c. à thé de muscade
  • 1/4 c. à thé de cannelle moulue
  • 1/2 tasse de beurre non salé à température de la pièce

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. Dans un plat beurré allant au four, mélanger les fruits, la farine et les épices.
  3. Verser le sirop d'érable sur les fruits. Réserver.
  4. Pour la croûte, mélanger dans un bol la farine, les flocons d'avoine, le sucre d'érable et les épices. Incorporer le beurre.
  5. Verser le mélange d'avoine sur les fruits et presser avec le dos d'une cuillère pour égaliser le tout.
  6. Cuire au centre du four de 40 à 50 minutes. Servir avec de la crème glacée.

La croustade à l'érable et aux fruits du verger d'Alexia Vaillancourt

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