Après un premier duel en 2021 fort relevé entre les trois commissaires de l'année lors du dernier Mérite cycliste québécois qui se tenait en novembre 2020, voilà maintenant un duel entre des athlètes de niveau excellence chez les hommes. Dans le coin gauche, il roule pour la formation Astana-Premier Tech, nul autre que le coureur de Sainte-Perpétue, Hugo Houle. Dans le coin droite, cet olympien est reconnu pour s'imposer dans les montagnes. Il s'agit de nul autre que l'Almatois Léandre Bouchard, membre de la formation Team Pivot Cycles-OTE.

En 2021, certaines nouveautés se sont ajoutées pour pimenter la compétition culinaire. Les cuisiniers choisis doivent remettre une recette 100% végétarienne (aucune protéine animale). Les participants devaient préparer une entrée ou un plat principal, aucun dessert n'est accepté pour ce défi.

À partir de lundi midi, les membres de la communauté cycliste pourront réagir ou commenter sur nos deux plateformes de médias sociaux, soient Facebook et Instagram. Le candidat qui aura obtenu le plus grand nombre de votes du public sera couronné le Cuisinier du mois d'avril FQSC présenté par l'Érable du Québec. De plus, le gagnant se méritera une bouteille de 750 ml de sirop d'érable gracieuseté de notre partenaire.

Ingrédients :

• Une pâte à pizza de votre choix;
• Une pomme du Québec;
• 100 à 200 grammes de fromage brie;
• Sirop d'érable;

Étape 1 : Mettre les ingrédients sur la pâte

• Étendre aléatoirement de fines tranches de pomme et de fromage brie pour couvrir la majorité de la surface.

Étape 2 : Couler un filet de sirop d'érable

• Prendre le sirop d'érable et laisser couler un filet de l'onctueux sirop d'érable sur les ingrédients étendus sur la pâte à pizza.

Étape 3 : Faire cuire la pizza

• Placer au four de 10 à 20 minutes au four en terminant à broil.
• Faire chauffer la pizza durant 15 minutes à 350F

Temps de préparation : 25 minutes

Les quantités sont seulement indicatif, n'hésitez pas à adopter les proportions selon vos préférences. Très bon aussi sur pain naan ou plusieurs mini pizzas.

Ingrédients :

Légumes

• 500 ml Courge butternut - couper et enlever la pelure;
• Un piment rouge;
• Un oignon;
• 30 ml huile d'olive;
• Sel et poivre au goût;

Sauce et mix

• 125 ml de sirop d'érable;
• 250 ml de lait d'amande ou avoine;
• 5 ml de cumin;
• 5 ml de paprika;
• 2,5 ml de curcuma;
• 2,5 ml de sel;

Source de protéine

• 300 g de Tofu

Garnitures

• Noix de pins;
• Noix de Grenoble;
• Fromage parmesan;

Étape 1 : Préparer les légumes

• Couper et placer les légumes sur une plaque avec l'huile d'olive, le sel et le poivre.
• Mettre au four durant 30 minutes à 375F ou jusqu'à ce que les légumes soient bien cuits et grillés.

Étape 2 : Préparer la sauce

• Entre temps, préparer le reste des ingrédients suivants directement dans le blender.
• Lorsque les légumes sont cuits, les ajouter à la préparation et mixer le tout.

Étape 3 : Cuisson des pâtes

• Lorsque les légumes sont presque cuits, démarre la cuisson des pâtes de votre choix. Le choix du chef : j'ai choisi les pâtes radiatori.

Étape 4 : Insérer la sauce

• Mélanger la sauce avec les pâtes, pendant 2 à 3 minutes.
• Le temps que les pâtes absorbent la sauce. Ajouter à toute la fin, 1 tasse d'épinard ou de roquette selon ce que vous avez dans le frigidaire.
• Insérer les noix de pins, les noix de Grenoble et fromage parmesan

J’aime bien faire cette recette à mon retour d’entraînement, c’est pourquoi je prépare la sauce en avance et je n’ai qu’à y ajouter mes pâtes fraîchement cuite.