Les quatre éditions précédentes du concours culinaire Cuisinier du mois FQSC présenté par l'Érable du Québec, ont connu un succès retentissant. La Fédération québécoise des sports cyclistes est ainsi heureuse d'annoncer la reprise de cette compétition gourmande et amusante pour 2024. Pour ce sixième défi de l'année, trois athlètes se sont attelés à créer un festin exceptionnel.

Isaac Jeaurond, Étienne Gagné et Antoine Desjardins ont tous les trois préparé avec soin une recette avec un ingrédient à base d'érable. En 2023, nous avions ajoutées quelques nouveautés pour rendre la compétition encore plus excitante: un repas avec viande, poissons ou crustacés. Et la proscription des agents sucrants suivants:

Sucre blanc;

Sucre brun;

Cassonade;

Sucre de glace;

Sucre de canne;

Sucre ou sirop de coco;

Sucre ou sirop d'agave;

Sucre ou sirop de bouleau;

La stevia;

Et tout autre type d'agent sucrant;

Et la bonne nouvelle, c'est que ces règles sont toujours d'application pour l'édition 2024 ! Nous conservons ainsi le plaisir et l'enthousiasme pour une nouvelle année de délices culinaires.

À partir de lundi, 19 août 2024, à 12h00, les membres de la communauté cycliste pourront réagir ou commenter sur nos deux plateformes de médias sociaux, soient Facebook et Instagram. Le candidat qui aura obtenu le plus grand nombre de votes du public d'ici vendredi, 23 août, à 16h00, sera couronné à titre de Cuisinier du mois FQSC présenté par l'Érable du Québec. De plus, le gagnant se méritera une bouteille de 750 ml de sirop d'érable gracieuseté de notre partenaire présentateur.

Ingrédients :

• 450 g - Tofu extra ferme
• 30 ml - Fécule de maïs
• 15 ml - Huile végétale
• 60 ml - Sirop d'érable
• 7, 5 ml - Gingembre moulu
• 15 ml - Sauce soya sans gluten
• Sauce piquante Sriracha (facultatif)

1. Coupez le tofu en dés et déposez-le dans un bol. Ajoutez la fécule de maïs et mélangez pour enrober te tofu.

2 . Dans un grand poêlon antiadhésif, chauffez l'huile à feu moyen-vif.

3. Ajoutez le tofu et faites cuire de 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit croustillant, en remuant à quelques reprises pour dorer de tous tes côtés .

4. Pendant ce temps, dans le bol utilisé pour le tofu, mélangez le sirop d'érable, la sauce soya, le gingembre et la sriracha, si désiré.

5. Versez la sauce sur le tofu et poursuivez la cuisson de 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de liquide au fond du poêlon. Remuez pour bien l'enrober.

6. Garnissez d'oignon vert, si désiré. Servez avec du riz basmati et un légume vert .

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Portion : 4 cyclistes

Conseil du chef:

"Cette recette est meilleure préparée à la dernière minute, mais se conserve 4 jours au réfrigérateur."

Ingrédients:

Pour le saumon :

• 200g de saumon coupé en dés.
• ½ avocat coupé en lanières
• ½ mangue coupée en lanières
• 1 carotte coupée en julienne
• 1/3 tasse d’edamame
• ½ tasse de riz
• 1/3 de tasse de concombre coupé en dés.
• ¼ de tasse de sirop d’érable
• 1 jaune d’œuf

Sauce Wafu à l’érable:

• ¼ de tasse de mayonnaise
• 2 c. à soupe de yougourt grec nature (30ml)
• ½ c. à soupe de vinaigre de riz (7,5ml)
• ½ c. à soupe de sauce soya (7,5ml)
• 2 c.à thé de sirop d’érable (10ml)
• ¼ c. à thé d’huile de sésame grillé (1,25ml)

1. Faire chauffer le four avec l'option broil. Dans un bol, mélanger le jaune d’œuf avec le sirop d’érable. Ajouter le saumon et laisser reposer 10min. Ensuite, mettre le saumon sur une plaque de cuisson et mettre au four pendant 4 à 6 minutes dépendamment du four.
2. Dans une moyenne casserole, ajouter le riz et 1 tasse d’eau, porter à ébullition et baisser le feu au minimum. Laisser jusqu’à temps que l’eau soit complètement absorbée.
3. Mettre le riz au fond de l’assiette et ajouter tous les ingrédients. Ajouter la sauce wafu à l’érable au goût et déguster.
4. Vous pouvez modifier les légumes à votre goût.

Ingrédients :

• 2 livres d’épaule de porc
• sel et poivre
• une tasse de sauce bbq
• ½ tasse de sirop d’érable
• pâte à pizza
• sauce tomate
• oignon et piment
• fromage râpée

1. Enlever le gras du porc et ensuite le mettre dans la mijoteuse avec du sel et du poivre
2. Cuire à l’eau pendant 8h
3. Lorsque le porc est cuit, mettre dans un bol et l’effilocher, puis ajouter la sauce barbecue et le sirop d’érable.
4. Prendre la pâte à pizza et ajouter la sauce tomate, l'oignon, les piments et le porc.
5. Ajouter le fromage de votre choix.
6. Cuire la pizza 12min au four à 415 degrés.
7. Savourer