Ingrédients

• 1 tasse de riz à grain long
• 3 bâtonnets de cannelle (si vous n'avez pas de Vitamix, utilisez la cannelle moulue)
• l litre de lait d'amande ou ou lait de riz, non-sucré
• 1 litre d'eau
• 1/2 tasse de sirop d'érable

Préparation :

1. Pulvérisez le riz et la cannelle dans le lait de votre choix (amande ou riz) dans un Vitamix (ou un blender, si vous n'en avez pas).
2. Ajoutez l'eau et mélangez à toute vitesse pour une période de 30 à 50 secondes.
3. Réfrigérez pour une période d'au moins quatre heures (Profitez-en pour aller faire une sortie à vélo).
4. Filtrez/tamisez avec un tamis à mailles ou avec une étamine.
5. Ajoutez la touche magique, soit le sirop d'érable.

Petite note : La Horchata se conservera au frigo durant une période de sept jours environ.

« Depuis le début de ma carrière cycliste, je passe le début de chaque année en Californie pour des camps d'entraînement et les premières courses sur le calendrier nord-américain. C'est là où j'ai découvert la Horchata, une boisson mexicaine, sucrée et onctueuse, et légèrement épicée. La Horchata est rafraîchissante à la fin d'un gros entraînement et l'apport en sucre permet de faire le stockage de glycogène pour le prochain entraînement. »

« Voici donc une version québécoise à la recette. J'ai ajouté un ingrédient typiquement québécois pour l'occasion, soit le sirop d'érable. J'adore l'effet du sirop d'érable au goût final, et en plus, ça rajoute des minéraux comme le magnésium, le zinc, et même un peu de calcium. De plus, vous pouvez utiliser du lait d'amande ou du lait de riz pré-fait, ou fait maison pour préparer votre Horchata. Pour ma part, je préfère le lait d'amande pré-fait, c'est mon de travail! »

Ingrédients :

• Environ 1 1/2 livres (ou 700 grammes) de bavette de bœuf.

Pour la marinade :

• 2/3 tasse de sirop d'érable.
• 1/2 tasse de vinaigre balsamique.
• 1/4 tasse de vinaigre de vin rouge.
• 1/4 tasse de vinaigre d'érable aigre doux.
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
• 1 cuillère à soupe d'ail haché.
• 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire.
• 6 baies de genièvre.
• 1 petit oignon haché.
• 1 feuille de laurier.
• Poivre moulu

Préparation :

1. Dans un bol, mélanger les ingrédients de la marinade. Ajouter la bavette de bœuf. Couvrir et laisser mariner de 6 à 8 heures.
2. Retirer la bavette de la marinade. Dans une petite casserole, porter la marinade à ébullition. Ajouter une cuillère à souper de Bisto. Fouetter et laisser mijoter environ 10 minutes.
3. Faire chauffer le barbecue à puissance élevée. Cuire la bavette à cuisson désirée (2 minutes de chaque côté). Trancher la bavette dans le sens contraire de la fibre.
4. Servir en nappant de la sauce. Accompagner de légumes de votre choix.

« La sauce à l'érable est trop WOW! »

Simone Boilard fait partie du trio d'ambassadeurs de notre partenaire source d'énergie officielle, l'Érable du Québec. Elle a même sa propre recette sur le site de l'érable du Québec. Pour découvrir sa recette, cliquez sur le bouton ci-dessous!