Pour débuter l'année en force, la FQSC a décidé de lancer l'invitation à trois membres du Club cycliste Boucherville (CCB) pour ce premier duel de l'édition 2023 du concours. Pour l'occasion du concours du Cuisinier du mois FQSC propulsé par l'Érable du Québec de février, le duel s'est finalement réglé dans la dernière montée. Le coureur Justin Roy a coiffé ses deux homologues avec une dizaine de votes de plus sur la centaine de votes enregistrés. Grâce à la mobilisation de sa communauté, sa recette de filet de porc à l'érable, xérès et canneberges a obtenu le plus grand nombre de votes du public sur nos deux plateformes utilisées pour le concours, soient Facebook et Instagram.

Les trois apprenti-cuistos ont réalisé de magnifiques recettes qui seront présentées dans un livre de recettes ultérieurement. En plus de la recette originale de Justin Roy, Julien Boulé n'a pas lésiné les efforts pour la sienne, lui qui a concocté un Bol Poké du rouleur à l'érable québécois. De son côté, le plus jeune des trois participants Justin Demers a, quant à lui, préparé une recette de poitrines de poulet grillées au sirop d'érable.

Nos cuisiniers ont tous les trois concocté une recette avec un ingrédient à base d'érable, ce qui était la condition principale du concours culinaire. En 2023, certaines nouveautés se sont ajoutées pour pimenter la compétition culinaire. Après la recette végétarienne en 2021 et les desserts en 2022, voilà que les cuisiniers choisis ont dû concocter un repas comprenant une viande, du poisson ou des crustacés.

Février 2023 - Le premier duel de la saison

Le chef Roy devient donc le premier récipiendaire de notre édition 2023 du concours culinaire. Celui-ci se mérite ainsi une reconnaissance de ses pairs ainsi qu'une bouteille de 750 ml de sirop d'érable gracieuseté de notre partenaire présentateur, l'Érable du Québec.

Le concours du Cuisinier du mois a été lancé en avril 2020. Vous êtes curieux de connaître la version 2023, voici les détails :

Concours du Cuisinier du mois FQSC propulsé par l'Érable du Québec - Édition 2023

Nos trois cuisiniers de la semaine seront en vedette dans un livre de recettes ultérieurement. Vous trouverez le premier tome, La route de l'érable, ci-dessous: